Les hospices de Beaune
Le Lycée Hôtelier de Thonon-les-Bains assure le service du banquet de la VENTE DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE.Depuis 1952, les élèves de notre lycée participent à cette manifestation de renommée mondiale dans le monde du vin.Objectifs : -réaliser les mises en place dans la salle du Bastion (368 couverts) pour le dîner de gala du dimanche soir et de la salle Saint Nicolas (96 couverts) pour le déjeuner de la Presse du dimanche midi.9 couverts, 6 assiettes, 7 verres par convives + une serviette pliée en fleur de lys pour rappeler le passage de Louis XIV aux Hospices.-Mise en place de la salle du Roy pour le déjeuner officiel de 100 personnes dont les invités de prestige de la journée :(cette année la Princesse de Roumanie, Fanny Ardant, Claude Lelouch.)- réaliser dans l'après midi les mises en place de la salle Saint Nicolas pour le dîner de gala de 144 convives et celle de la salle du Roy 102 convives.Ce sont donc 94 élèves qui servent dans 3 salles différentes le même menu à quelque 614 convives.Merci à Frank Josserand, coordinateur restaurant pour l'organisation en amont, aux différents professeurs encadrants et bien sûr à tous les élèves présents qui ont permis lla réussite de cette manifestation.
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