La brigade verte


La Brigade Verte, est un club qui rassemble une vingtaine d’élèves et étudiants de tous niveaux. Elle a pour but de sensibiliser les jeunes aux produits du terroir : leur origine, leur culture, leur valeur mais aussi leur utilisation et leur place dans la gastronomie française.

Pour cela, deux professeurs ont créé en 2007 des jardins pédagogiques au sein de l’école hôtelière Savoie Léman, dans lesquels les élèves cultivent des aromates, fruits et légumes.

Les élèves suivent le cycle de vie, réalisent chacune des étapes des semis à la récolte puis travaillent les produits issus de la production en atelier de cuisine ou en pâtisserie.
Chaque rentrée, les professeurs définissent un thème autour duquel ils mènent des projets pédagogiques différents.

Découvrez le site de la Brigade Verte créé et réactualisé par les élèves et étudiants du club.