Stage Entremets Cacao BARRY


L’école a eu la joie de recevoir un stage proposé par le cacao BARRY sur le thème "Petits entremets et entremets selon Guillaume Mabilleau" (MOF pâtissier 2011)
10 professionnels de la Haute Savoie ont pu participer à ce stage en présence du président de la Chambre Syndicale des Pâtissiers de Haute Savoie. Nos élèves de CAP pâtisserie ont pu participer comme commis et spectateurs à ces deux journées.
Ce stage s’est terminé par une dégustation des entremets réalisés.
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