Championnat de France du dessert


A l’issue de deux journées studieuses les palmarès ont été divulgué par Thierry Marx.
Chez les juniors : Baptiste Vial du lycée hôtelier de Guyancourt (78) s’est adjugé la médaille d’or. Le dessert d’argent est remporté par Maxime Tardieu du lycée de Gascogne à Talence (33) et le dessert de bronze, par Paméla Fontaine du lycée hôtelier du Touquet (62).
En version professionnelle, Nicolas Brie de la pâtisserie Xavier Brignon à Besançon (25) remporte le titre de champion de France. Le dessert d’argent est remporté par Jérémie Gressier du restaurant Les Terrasses de Lyon, (69) et le dessert de bronze par Guillaume Hernandez du restaurant La corniche au Pyla-sur-Mer (33).