Tailler la vigne, tirer les bois...


Un soleil éclatant, les pieds dans la neige et une vue imprenable sur le lac Léman depuis les coteaux de Marin…Voici le cadre de notre 2ème rencontre avec les frères Delalex, après les vendanges de Septembre, autour du projet « De la vigne au vin »…

Les élèves de MAN (Mise à Niveau) avaient en effet rendez-vous cet après midi du mardi 19 Février, pour apprendre la taille de la vigne et tirer les bois.

Toujours avec un accueil des plus chaleureux, Benoit Delalex nous a expliqué les différents types de taille (« Guyot » simple ou double), le palissage qui viendra au printemps tout comme l’ébourgeonnage…Nous sommes ensuite passés à la phase pratique où chaque élève, sécateur à la main, a pu se mettre à l’ouvrage…Pour finir, nous avons tiré les bois avec précaution bien sûr pour assurer la bonne pousse de la branche à fruits et du courson…

Prochaine étape : la mise en bouteille du Gamay et l’étiquetage de la cuvée du Centenaire !

Cédric Beauvais - Proviseur adjoint